全麦麸皮红豆干面包

作者： 南京小花猫

用料

• 高粉 350克
• 含麸皮的全麦面粉 150克
• 酵母 5克
• 砂糖 40克
• 盐 9克
• 水 300克
• 葡萄籽油 30克
• 野生红豆干 130克

全麦麸皮红豆干面包的做法步骤

步骤 1

后油法厨师机揉到扩展状态，加红豆干手揉均匀；

步骤 2

放入抹油的盆内，一发至2倍大（戳洞不反弹）；

步骤 3

排气，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

步骤 4

排气，擀开，整成橄榄状；

步骤 5

2发至2倍大，喷水雾，筛高粉，切口；

步骤 6

220度，中层，20分钟。

全麦麸皮红豆干面包的小贴士

1、葡萄籽油，可以用色拉油、橄榄油等代替； 2、野生红豆干，可以用葡萄干、蓝莓干等代替，如果比较干，最好是用朗姆酒泡过再加入面团。

菜谱创建时间：2016-01-05 22:26:42