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日式寿司卷的做法
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日式寿司卷

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作者: Simpleay
Simpleay

日式寿司卷的用料

日式寿司卷的做法步骤

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步骤 1

煮寿司饭。除了东北米也可以用日本产的米。我吃米饭喜欢硬的,所以加水都不多。但是做寿司饭加水不要吝啬,一般过米面5毫米左右。

步骤 2

做好饭,按照用的米量加寿司醋。我是用舀米的杯子算,一杯米对应一勺醋。一杯米是两碗饭。用的勺子是稍大一点的汤勺。 寿司醋是超市买的现成的,这是调味关键。有了寿司醋就算不蘸酱油芥末都好吃。 如果怕加多,就看加了醋的米湿度,要加到能看出来有点湿的程度一般就可以。

步骤 3

海苔上放米饭。 海苔超市买的,注意海苔有一个光面,一个糙面,糙面放米。另外现在很多海苔会事先在上面压线,方便卷完以后顺利切割,所以方向不要放错,要让线的方向和切的方向一致。 传统的寿司制作就是海苔上面放米,米铺完放黄瓜萝卜肉之类的。海苔两端米要铺满,上下两头可以稍有2毫米空隙。米可以铺厚实点,方便切。

步骤 4

放完东西,卷好海苔,用竹帘压实,刀蘸水,切成段。切的时候要一下下拉,而不能想要一次性剁开,否则寿司会变形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外包米寿司的制作跟传统寿司类似,在糙面放很薄的一层米以后,按喜好铺上鱼籽或者芝麻。然后覆盖一层保鲜膜将整个海苔反过来,光面朝上,再铺一层厚点的米饭,按口味放黄瓜萝卜那些,然后隔着保鲜膜卷起。注意不要把保鲜膜卷进去。用竹帘卷实。 这种寿司很难切,因为容易把外面包的米切掉,样子不好看。教大家一个简单方法,保鲜膜裹着直接切断,非常好切,切完以后统一撕下保鲜膜,十分方便。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳗鱼寿司的制作也很简单。米饭捏成长方形饭团,搁一块鳗鱼,海苔撕成条包住米饭和鳗鱼。 注意捏饭团手一定要湿,不然很黏。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤图片下次做的时候补拍吧😭

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以前还做过圆形的寿司,是照着《四季便当》这本书做的,不过口感不如传统的好,需要改进。有想知道步骤的话我也可以写一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以前还做过圆形的寿司,是照着《四季便当》这本书做的,不过口感不如传统的好,需要改进。有想知道步骤的话我也可以写一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以前还做过圆形的寿司,是照着《四季便当》这本书做的,不过口感不如传统的好,需要改进。有想知道步骤的话我也可以写一下。

日式寿司卷的小贴士

1.所有食材都能在超市买到。我是在吉之岛卖寿司的区域买的。 2.寿司饭蒸汽没散干净前最好不要铺在海苔上,会使海苔变软,不好切。

菜谱创建时间:2016-01-05 01:56:48
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