双色开花馒头

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 1、白色面团材料
• 水 83克
• 盐 1克
• 白糖 10克
• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 2、紫薯面团材料
• 水 35克
• 白糖 10克
• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 紫薯泥 100克

双色开花馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切片。

步骤 2

上锅蒸熟。

步骤 3

取100克，用勺子压烂成泥。

步骤 4

加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

步骤 5

揉成面团，放温暖处发酵。

步骤 6

将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。

步骤 7

发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团，共计6个。

步骤 8

紫色面团发酵好排气后，分成15克一个的小面团，共计6个。

步骤 9

这个双色开花馒头，用了120克白色面团，90克紫色面团。 （剩下的面团做了双色豆沙包）。

步骤 10

取一个白色面团。

步骤 11

用手压扁。

步骤 12

用擀面棒擀成圆皮。

步骤 13

将紫色面团放在白色面皮的中间。

步骤 14

包好。

步骤 15

收口朝下。

步骤 16

放在一边待用。

步骤 17

其余5个按照以上方法依次包好。

步骤 18

用刀在馒头坯子上切十字花刀。

步骤 19

全部切好。

步骤 20

放入蒸锅。

步骤 21

醒发15分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

步骤 22

成品图。

菜谱创建时间：2016-01-04 16:48:45