蠔油芥蘭

作者： Sarah丁

如何吃到嫩嫩不苦澀的芥蘭，有秘訣！！

用料

• 芥蘭 適量
• 香菇 適量
• 蒜末 3粒
• 調味料：
• 蠔油 3大匙
• 香油 少許
• 糖 少許
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

蠔油芥蘭的做法步骤

步骤 1

香菇洗淨切片，蒜頭切末。

步骤 2

鍋中煮熱水，加入香油、鹽、糖後放入芥蘭煮軟(燙煮到菜梗看不到白色)撈起瀝乾水分。

步骤 3

取炒鍋入適量油燒熱，爆香蒜末後下香菇片炒至粘稠出來，加入蠔油和適量水煮至入味，起鍋前撒少許白胡椒粉拌勻後淋在芥蘭上。

步骤 4

起鍋前撒少許白胡椒粉拌勻後淋在芥蘭上即可。

蠔油芥蘭的小贴士

1/.在滾水裡加香油、鹽、糖不僅可以去除苦味，還能讓芥蘭吃起來甘甜好入口。 2/.利用香菇豐富多醣體及軟滑口感，不必勾芡也能讓蠔油醬汁變香濃。 3/.可以用妳喜歡的菇類代替，如：草菇、鴻喜菇...

菜谱创建时间：2016-01-04 16:02:49