生抽煎大虾

作者： E路拾缘

生抽煎，是一个比较简易的做法~但绝不失美味~尝试过后您会爱上它~

用料

• 虾 10只
• 蒜末 2瓣的量
• 姜末 1小勺
• 葱花 1汤匙的量
• 生抽 1/2汤匙
• 美极鲜酱油 1小勺
• 花雕酒 1小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 一点点
• 色拉油 适量

生抽煎大虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，剪去虾枪和虾须，从背部剪开壳，以便入味。用厨用纸巾吸干虾体表水份。在虾上撒入一点点干淀粉翻拌均匀，待用。 葱切葱花，姜切末，蒜切末。

步骤 2

调碗汁: 生抽+美极鲜酱油+花雕酒+糖+1小勺清水+蒜末+姜末，放入碗中，用汤匙搅拌至糖融化。

步骤 3

平底锅烧热，加入适量的色拉油。将虾均匀地码在锅里，开火并盖上盖子煎。煎香一面后，翻面再煎另一面，记得煎的时候用中火并加盖子。差不多每一面要煎2-3分钟左右。待虾煎熟后迅速烹入碗汁，并盖上锅盖稍微焖30秒。打开盖子，待汤汁差不多收干时开盖放入葱花翻均匀即可~

生抽煎大虾的小贴士

锅盖在这道菜中很重要，家里用油煎的方式，食物不易成熟。但加盖后可以让热循环加速，以便食物成熟。 虾如果太大可以切成段，更容易处理~

菜谱创建时间：2016-01-01 15:12:20