海绵蛋糕

作者： smilenayan

柔美细腻！鲜美可口 ！采用ACA-GT-400烤箱制作

用料

• 6寸模具 1个
• 鸡蛋 155克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 30克
• 白砂糖 60克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖准确称量。

步骤 2

鸡蛋和白砂糖倒入搅拌盆，使用电动搅拌器打发起泡。

步骤 3

使用电动搅拌器打发起泡以后加入牛奶直至完全打发，体积膨胀2-3倍，颜色发白，蛋糕糊变粘稠即可。

步骤 4

蛋糕糊打发以后加入过筛的低筋面粉和玉面淀粉，使用硅胶刮刀自下而上翻转搅拌均匀。

步骤 5

制作好的海绵蛋糕糊倒入6寸模具中，轻微震一下。

步骤 6

烤箱提前预热，上火150度，下火130度。

步骤 7

预热结束以后，将模具放入烤箱中层，启动烤箱，烘烤约40-50分钟左右。

步骤 8

蛋糕烘烤结束以后倒扣凉透再脱模。

海绵蛋糕的小贴士

1.打发全蛋最佳温度38°C-42°C之间，一定要充分打发。 2.搅拌蛋糕糊时不能过度搅拌或者画圆圈。 3.烘烤时一定要用低温烘烤。

菜谱创建时间：2015-12-31 14:34:59