甜汁爆鲜虾

作者： 花妖_L

一道把虾放凉吃起来虾壳都还是很脆的菜。你是不是喜欢吃虾却很讨厌剥虾壳？虾壳富含钙质，为么要丢掉？一起吃掉不可以吗？当然可以，经过裹淀粉再油炸后的虾壳，脆脆的，再配上精心调配的酸甜汁，你完不必再有去壳的烦脑，只需将它丢进嘴里大嚼特嚼即可。

用料

• 鲜海虾 10只
• 熟白果 40g
• 油，盐，芝麻油 适量
• 糖 3勺
• 米醋 2勺
• 葱姜蒜 适量

甜汁爆鲜虾的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鲜海虾剪掉虾枪。

步骤 3

开背

步骤 4

取虾线

步骤 5

每处理好一只，就丢进冰水中，用冰水浸泡保鲜。

步骤 6

厨房用纸吸干水分

步骤 7

将虾沾满淀粉。

步骤 8

入七成的热的油中，炸至虾变色壳变脆。

步骤 9

捞出沥油备用。

步骤 10

另起锅，倒入与平时炒菜量一样多的芝麻油。

步骤 11

加入葱姜蒜片。

步骤 12

炒香后加入约三匙白糖。

步骤 13

2匙米醋。

步骤 14

适量水。

步骤 15

适量盐。

步骤 16

炒至起泡。

步骤 17

倒入炸好的虾快速翻匀。

步骤 18

加入熟的白果。

步骤 19

炒匀收汁后出锅即可。

甜汁爆鲜虾的小贴士

1、虾一定要选用新鲜的海虾，吃起来才鲜美。 2、炸虾时一定要裹淀粉而不是面粉，这样做好的虾才能脆。 3、选用的虾不要个太小，大的吃起来口感更佳。

菜谱创建时间：2015-12-31 00:29:36