盐面包

作者： Mimi94米米

一直参考下厨房&网络上的各位前辈分享的方子做着各种美食，在此感谢各位前辈！可能我写的方子就是哪位前辈的，或原方或稍有改动，在此先感谢了！因为这款盐面包是我做到现在最满意最好吃的面包（可能是我好咸口），让我鼓足勇气想把他记录下来与大家一起分享，同时收藏好了方便自己常看常做。

用料

• 高筋粉 374g
• 低筋粉 126g
• 即发干酵母 5g
• 白砂糖 30g
• 盐 8g
• 蛋+牛奶 350g
• 黄油 30g
• 馅料：有盐黄油 150g
• 表面装饰：蛋液，芝麻 适量

盐面包的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油以外的面团原料放入面包机桶，面包机揉面20分钟。 2.加入黄油，面包机再揉面20分钟。冬天盖湿布放一晚上进行基础发酵。 3.第二天中午基础发酵结束，将面团分割成40克/个，共23个，滚圆后松弛15分钟。 4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛10分钟。 5.将松弛后的面团擀长，翻面后抹上7克左右软化的有盐黄油，自上而下卷起来。 6.将面团收口朝下排在烤盘上，放入烤箱中加一碗热水进行最后发酵.期间要多次换热水，保证一定的温湿度。 7.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量芝麻点缀。 8.送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

步骤 2

9.出炉后移至烤网晾凉。

菜谱创建时间：2015-12-30 19:29:07