南洋雪花糕

作者： 呤儿

这是一款南洋风味的甜点，椰香浓郁，清甜爽口。

用料

• 吉利丁片/粉 15克
• 椰浆 150ml
• 淡奶油 150ml
• 椰蓉 适量
• 牛奶 90ml
• 细砂糖 35克

南洋雪花糕的做法步骤

步骤 1

先将吉利丁片/粉用冰水泡软后取出备用；

步骤 2

把牛奶、椰浆、淡奶油和细砂糖倒入锅中，用小火加热至糖溶化后熄火；放至60°左右时将泡软的吉利丁片放入，搅拌至完全溶化；

步骤 3

将奶液倒入模具（乐扣乐扣）中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝固后取出脱模，切成块状，蘸上椰蓉，再放回冰箱冷藏一下，就可以吃了。

南洋雪花糕的小贴士

冷藏冷藏，冷藏使吉利丁凝胶定型；成品经过脱模、蘸椰蓉等操作会回温变软，再重新冷藏一会儿口感绝对好！ 另外特别说明一下，吉利丁片和粉是相同性质不同状态的材料，用法和用量相同。

菜谱创建时间：2011-10-14 20:59:11