苦瓜咸菜焖麻鱼头

作者： sEh丶

麻鱼是一种海鱼，长达一两米。每年11月至次年清明左右沿海地区都会有这种鱼出售。

用料

• 麻鱼头 1个
• 苦瓜 1条
• 咸菜 半个
• 姜丝 若干
• 大蒜苗 若干

苦瓜咸菜焖麻鱼头的做法步骤

步骤 1

麻鱼头去鳃，洗净，剁块。备用。

步骤 2

苦瓜，咸菜切条，蒜苗切段，将蒜白和蒜叶分开放。

步骤 3

放油起锅，爆香姜丝，蒜白。鱼头粘少许生粉放入锅中煎至双面金黄。

步骤 4

将苦瓜，咸菜放入，加入水，水量以淹没材料面。加盖焖煮20分钟，放入蒜叶，加少许盐起锅。

苦瓜咸菜焖麻鱼头的小贴士

咸菜如果可以先炒干身少许再一起焖会更好吃。鱼本身的鲜甜无需放入任何鸡精的调料，个人也不喜欢，本身添加剂吃多对人体本无益。

菜谱创建时间：2015-12-30 04:18:37