白菜水饺（抹茶版）

作者： 活真真

自从看过人家做的图，就总想自己做一次，终于找了个周末折腾了一上午，真是人间美味。

用料

• 中筋面粉 适量
• 抹茶粉 少许
• 水 适量
• 猪肉糜 适量
• 干香菇 6小朵
• 胡萝卜 1根
• 荸荠 10个
• 鸡蛋 1个
• 香油 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 老姜 少许

白菜水饺（抹茶版）的做法步骤

步骤 1

干香菇用温水泡发洗净切碎。

步骤 2

胡萝卜去皮切碎。

步骤 3

荸荠去皮切碎。

步骤 4

老姜洗净切末。

步骤 5

以上材料放入肉糜中，打一个鸡蛋。

步骤 6

放适量盐。

步骤 7

倒适量生抽和香油。

步骤 8

一起搅拌均匀备用。

步骤 9

准备两份等量的面粉，其中一份加入少量抹茶粉，抹茶粉和面粉的比例大约是5:95。

步骤 10

加入适量的水，分别揉成两个面团，放在一旁醒一会儿。

步骤 11

白色面团搓成直径约3cm的条状，绿色面团擀成片，包裹在白色面条外面，把接缝捏起来，两头不包裹，稍微搓一下，用刀切成小段。

步骤 12

擀面杖擀成薄饺子皮，让白色在中间绿色在周围一圈，尽量均匀整齐。

步骤 13

放入搅拌好的肉馅。

步骤 14

捏成饺子。

步骤 15

再用手把绿色叶片的部分捏合得更薄更均匀。

步骤 16

烧开一锅水，下饺子煮熟。

步骤 17

开吃。

白菜水饺（抹茶版）的小贴士

因为不喜欢菠菜的涩味，所以用抹茶代替，不介意菠菜的可以在面粉中加入生菠菜汁。

菜谱创建时间：2015-12-29 10:07:29