酱腌鸡脚

作者： 細粒婉

集酸、辣、咸、甜四味于一体，吃完还想继续吃。

用料

• 鸡脚 500g
• 白醋 300g
• 酱油 175g
• 冰片糖 1片（按个人口味增减）
• 红色小米椒 1只（按个人口味增减）
• 蒜蓉 适量

酱腌鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，对半斩开，入锅煮至7-8分熟，捞起，直接放在水龙头下把鸡脚表面的胶质洗掉。

步骤 2

把鸡脚放到冰水里浸泡。将除小米椒、蒜蓉外的所有材料倒入锅中，小火加热至糖融化。倒出，放凉。放入切碎的小米椒和蒜蓉，搅拌均匀，待用。

步骤 3

将完全冷却的鸡脚捞出，沥干水分，放入已经凉透的酱汁中，腌制3-5小时或过夜。

酱腌鸡脚的小贴士

必须将鸡脚表面的胶质洗净和浸泡冰水，才能保证鸡脚的爽脆

菜谱创建时间：2015-12-28 23:49:07