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柠檬蛋糕卷的做法

柠檬蛋糕卷

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作者: 細粒婉
細粒婉
第一次写菜谱,可能有点乱,图片也拍得不太好,还请各位见谅哈。至于一个蛋糕的名字,我也是随便写的,我也不知这叫什么蛋糕,纯粹是在别人的菜谱上稍作改良,这款蛋糕甜度适中,但不会酸,加上柠檬的清香,很赞,希望喜欢^_^

用料

柠檬蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将半个柠檬榨汁,柠檬皮切丝或切碎,备用

步骤 2

将4个蛋白蛋黄分开,并在蛋黄中加入20g糖搅拌均匀,接着依次加入玉米油、牛奶、柠檬汁,每加一样都要彻底搅拌均匀。低粉过筛,加入蛋黄中,搅拌均匀备用。

步骤 3

蛋白中加入几滴柠檬汁或者塔塔粉,打至粗泡状态开始加入砂糖,不用关掉打蛋器,砂糖以细水长流的方式加入到蛋白中,直至倒完。打发到湿性发泡就可以了。

步骤 4

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀,接着倒回蛋白盘中继续搅拌均匀。倒进烤盘,震出大气泡。上下火170度,中下层,15分钟左右(这个还要看自家烤箱温度而定,我用的是长帝30gs)

菜谱创建时间:2014-08-03 21:38:03
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