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葱香芝麻咸曲奇的做法
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葱香芝麻咸曲奇

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作者: 赵摆摆
赵摆摆

葱香芝麻咸曲奇的用料

葱香芝麻咸曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化到手指一按一个小坑的程度,加糖粉、盐搅拌均匀即可,不要打发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,蛋液分三次加入黄油糊。每次都要搅拌到蛋液和黄油充分融合后,再次添加蛋液。搅拌至顺滑,无油蛋分离现象即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛。面粉、芝麻、葱碎依次放入。搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团。面团柔软且不粘手,这样的程度刚刚好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜平铺。取部分面团,用手大致捏成长方体,包裹保鲜膜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撸啊撸~捏啊捏~整理好形状。30cm宽的保鲜膜刚好两条。冰箱冷藏2小时以上,冻硬就可以拿出来切片了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热。切约0.7cm的薄片,放烤盘。上下火中层170度18~20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉略软,凉后就酥脆了。如果你的曲奇一出炉就是硬的,说明火候过了,时间缩短点温度调低点都是可以的。烤箱的脾气不一样的,注意多观察。

葱香芝麻咸曲奇的小贴士

1、糖粉-尽量不要用绵白糖、砂糖代替。只有细致的糖粉才能与黄油充分融合。 2、面糊-不同品牌的面粉吸水性略有不同。和好的面糊如果粘手,就增加一些面粉量。反之加水。少量的加,不要一下子贪多,感觉不是特别粘手可以揉成团就行了。面团不要过度揉搓,避免出筋,影响口感。 3、葱-不一定要小香葱,这个季节北方很难买到。我用的就是大葱,切的碎碎的,味道更浓郁:)

菜谱创建时间:2015-12-28 19:17:21
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