巧克力酥皮泡芙

作者： 饭小Q1984

用料

• 巧克力酥皮
• 黄油（冻硬） 38g
• 低粉 45g
• 可可粉 5g
• 红糖 40g
• 泡芙
• 牛奶 100g
• 黄油 45g
• 糖 3g
• 盐 1g
• 低粉 55g
• 可可粉 5g
• 蛋液 100g

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮：酥皮材料混合，揉成面团，整型成圆柱形，冷藏

步骤 2

泡芙：牛奶、黄油、糖、盐加入小奶锅中，小火加热至微沸，持续20秒

步骤 3

低粉和可可粉混合倒入奶锅中，保持小火，迅速与液体混合均匀，至无颗粒。离火，让面团冷却

步骤 4

回温的蛋液一点点加入面团中，待面团完全吸收蛋液后再加下一次

步骤 5

拌好的巧克力面糊加入裱花袋中，挤在烤盘中

步骤 6

取出酥皮面团，切成2-3mm的片，盖在泡芙面糊上

步骤 7

180度，30-35分钟

菜谱创建时间：2015-12-25 10:06:16