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【山姆厨房】凉拌川味卤牛腱的做法
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【山姆厨房】凉拌川味卤牛腱

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作者: 晚来
晚来

【山姆厨房】凉拌川味卤牛腱的用料

【山姆厨房】凉拌川味卤牛腱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱取出退冰洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉要冷水下锅再煮开,稍等片刻待血沫浮出后牛肉洗净备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒、干辣椒、大蒜、生姜、八角、桂皮备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下油锅煸炒香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后加入黄酒、适量酱油与清水,水量起码到牛肉的4分之3。煮开后转小火入牛腱加盖炖煮4个小时左右。带牛肉熟烂后取出放至彻底凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却的牛腱切薄片待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好辣椒面与花椒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅热油浇入(此处的花椒、辣椒与油的比例并没有定量,喜欢辣喜欢麻可以自己增减比例)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽,醋与白砂糖、盐、麻油混合 (比例也是根据口味定的)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合红油后倒入片好的牛腱,再加入熟花生芝麻与香菜

菜谱创建时间:2015-12-20 11:47:46
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