猫爪蛋糕

作者： γ寶㊣貝ル⑩岁

买了模具，卖家推荐的方子

用料

• 蛋黄 3个
• 低粉 40g
• 牛奶 25g
• 玉米油 30g
• 蛋白 3个
• 白砂糖 32g
• 玉米淀粉 5g
• 香草精油 适量
• 可可粉 适量

猫爪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋白加入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，准备打发至粗泡，加入1/3糖.打发至细泡，再加入1/3糖,打发至有弯弯的钩子的湿性泡发，加入最后1/3糖,继续打发至短小直立尖尖的硬性泡发

步骤 2

牛奶和油混合均匀，分次加入过晒的低筋面粉，切拌均匀,分次加入蛋黄。切拌均匀,加几滴香草精油

步骤 3

取1/3蛋白至蛋黄糊糊，切拌均匀,再取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，切拌均匀,把混合了两次蛋白的蛋黄糊糊倒回原来的蛋白盆，切拌均匀

步骤 4

取适量的蛋白糊糊，加入适量的可可粉，切拌成可可面糊，用来做肉垫的 ,用刷子沾油，刷模具，一点点就可以，

步骤 5

可可面糊装进裱花袋，仔细的挤在脚趾头和肉垫的位置,用原味面糊覆盖住 ,大约装至8成满,烤箱预热后，130-140度，中层，35分钟左右

猫爪蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2015-12-19 20:55:16