三汁闷锅（高级乱炖）

作者： 特级厨师汪老师

感觉像是可乐鸡翅的进阶版，味道如何？单论汤底我也能喝三大碗。

用料

• 翅中 八个
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 西红柿 半个
• 可乐 一大碗
• 葱姜蒜
• 耗油白酒

三汁闷锅（高级乱炖）的做法步骤

步骤 1

准备阶段:鸡翅温水浸洗，正反两刀，热水煮三五分钟，放姜片葱段料酒去腥，捞出备用。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，可乐一碗，白酒一两，耗油一点，准备妥当。西红柿乱入。

步骤 2

热锅入油，放几片姜片，葱段，倒入鸡翅，炒至微焦，倒入可乐，漫过鸡翅以上，加入土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，倒入耗油，加点白酒。大火煮开变小火闷熟。

步骤 3

平底锅闷煮至七分熟可换入煲汤锅，便于把土豆胡萝卜煮烂，后期一定要用小火慢闷，十分钟左右，出锅。单身狗可以直接就着汤锅开饭了。

三汁闷锅（高级乱炖）的小贴士

此菜以甜为主，盐味少放，洋葱易熟，可以迟一些放，西红柿乱入，不用去管，土豆一定要煮烂，单汤底我也能喝三大碗。

菜谱创建时间：2015-12-19 20:21:22