红烧刀鱼

作者： 特级厨师汪老师

特色好吃家常菜

用料

• 刀鱼
• 豆腐
• 葱姜蒜
• 辣椒花椒
• 料酒酱油醋

红烧刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净切断，加姜丝料酒腌制十分钟。豆腐切小块，葱姜辣椒蒜切断，酱油醋各一大勺，加半勺糖打匀调汁备用。

步骤 2

油七分热，入辣椒花椒，少量葱姜蒜，倒入刀鱼，煎至微黄，倒入料汁和剩余葱姜蒜。

步骤 3

倒入豆腐，加半碗水，小火焖煮。加盐少量，五分钟，起锅。

红烧刀鱼的小贴士

盐不要太多，微甜最好，豆腐乱入，可不加。

菜谱创建时间：2016-01-03 20:09:44