红枣糯米心

作者： 迷喜

秋冬必备的小甜点，时不时的吃一颗，满口甜糯，营养美味，重点是很容易做。

用料

• 枣
• 糯米粉
• 白糖
• 油

红枣糯米心的做法步骤

步骤 1

准备好材料，以150克枣子为例，大约需要100克糯米粉，三大勺白糖。

步骤 2

和米粉加开水，慢慢的加，和一点加一点，粉水比例大约为10:7，和好米粉后碗和手都是干净的。

步骤 3

枣子去核，切侧口。去核时用小刀划一下枣核的边缘，在枣核尖尖的地方用刀尖翘一下后撕下来。不要破坏另一半枣皮。

步骤 4

把和好的米粉团捏适量做一个小圆柱。

步骤 5

夹到开口的枣子里，填饱满，压实。

步骤 6

全部填好后，备用。

步骤 7

热锅倒一点油，把备好的枣子在油里过一下，时间大约是15秒左右。出锅备用。

步骤 8

干净锅里加薄水，倒入过好油的枣子，加三勺白糖，小火慢煮10分钟左右，一定要全程小火，否则容易米枣分离，枣皮煮久也不容易完整，容易有裂边。

步骤 9

待糖汁浓稠以后，就可以出锅了。

步骤 10

趁热吃，满口甜糯。

红枣糯米心的小贴士

1，枣子选大小适中，比大拇指粗一圈的最好，太大太小都不好操作。最好用无核枣，就是枣核又小又细又软的那种，基本可以忽略枣核的存在了。 2，糯米粉里加入少量粘米粉，会更韧一些。 3，糖水煮的时候全程小火，避免枣皮飞裂，米团和枣子分离。

菜谱创建时间：2015-12-19 00:43:43