用APP打开
樱花酸奶冻芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

樱花酸奶冻芝士蛋糕

1074人浏览 87人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 萝莉的救济
萝莉的救济

樱花酸奶冻芝士蛋糕的用料

樱花酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把东西都准备好。我喜欢东西全摆齐了再开工,这样会比较游刃有余一点,也不会耽误事儿。上面的配料也是基本按照使用的先后顺序写的,照着做时会比较方便。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干弄碎。我是直接搁碗里捣的,看到有的配方上写放保鲜袋里捶,试了试总觉得很不方便,还会把袋子弄破,不如直接捣来得简单。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油融化。用微波炉,或者热水浴。我喜欢用热水浴,看到黄油慢慢融化,有种奇特的满足感……而且天气比较冷的时候,水浴完黄油后还可以继续水浴奶油奶酪,嗯。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,用勺子压实。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压完是这样的。最好压得瓷实紧致一点,因为这会影响到最后的脱模。压得紧实的话,用刮刀插到饼底下面一转,整个蛋糕就脱下底模了。压好后放入冰箱冷藏,30-60分钟就差不多了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加白砂糖,搅拌打成无颗粒的光滑糊状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,继续搅匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加朗姆酒,继续搅匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加柠檬汁,继续搅匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶,继续搅匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油和牛奶倒入一个碗中,放入微波炉加热几十秒,到温热不烫手的程度,然后把泡软的吉利丁片放进去,搅拌到完全溶解。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上一步制作好的液体分三四次加到之前的乳酪酸奶糊里,每次搅匀后再加。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的模具拿出来,把做好的蛋糕糊倒进去。因为可能有气泡,所以我习惯用一个筛子一边倒一边过滤,这样能把大气泡和少量可能存在的细渣给滤出来,让蛋糕更细腻顺滑。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏至少四个小时,隔夜最好,就可以拿出来做那层表面装饰了。盐渍樱花提前用凉水或温水泡一下,不然会齁咸的,即便如此,也不推荐把花吃了,基本上它就是个装饰作用。把温水、牛奶和适量糖混合好,加入吉利丁片或吉利丁粉溶解搅拌均匀。樱花用厨房纸吸干水分,然后放在蛋糕表面,放好之后,慢慢把液体倒上去,然后放回冰箱再冷藏一段时间。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模就不用多说了,用吹风机吹一圈就好了,底部脱模上面也讲过了。最上面这层装饰,之所以要用那么一点点牛奶,是为了能让花看起来若隐若现朦胧一点,喜欢花朵清晰可见的,就直接全部用清水就好了。我喜欢朦胧的,嗯。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张图。

樱花酸奶冻芝士蛋糕的小贴士

感觉该讲的要点在步骤中全讲完了,木有小贴士可说了。

菜谱创建时间:2015-12-18 22:15:27
换个做法

樱花酸奶冻芝士蛋糕的其他做法


面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
评分 9.2 6375 人做过
APP查看详细教程
红烧带鱼
红烧带鱼
评分 8.1 8732 人做过
APP查看详细教程
春饼 —薄如纸
春饼 —薄如纸
评分 9.3 7896 人做过
APP查看详细教程

红烧排骨
红烧排骨
评分 8.1 21425 人做过
APP查看详细教程
土豆焖饭(电饭锅版)
土豆焖饭(电饭锅版)
评分 8.0 12978 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
评分 8.2 10981 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.1 9053 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
评分 8.5 13540 人做过
APP查看详细教程
私房大盘鸡
私房大盘鸡
评分 8.4 13795 人做过
APP查看详细教程

完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
评分 8.0 7790 人做过
APP查看详细教程
红烧肉
红烧肉
评分 8.4 18549 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
评分 8.5 26335 人做过
APP查看详细教程
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
评分 8.3 6596 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥(古早味)
蛋黄酥(古早味)
评分 8.8 12869 人做过
APP查看详细教程
黄金玉米烙
黄金玉米烙
评分 7.3 7971 人做过
APP查看详细教程
还有216种做法,这就去看 >>