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#视频#德普烤箱食谱—红丝绒漩涡蛋糕

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德普烘焙实验室

#视频#德普烤箱食谱—红丝绒漩涡蛋糕的用料

#视频#德普烤箱食谱—红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红丝绒漩涡蛋糕 制作原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和色拉油混合至乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄加入,混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉和红曲粉,手动搅拌无颗粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细糖分次倒入蛋白中,将蛋白打发至硬性阶段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白与蛋黄部分混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒至铺有油纸的烤盘,刮平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的铺上打发好的淡奶油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完

#视频#德普烤箱食谱—红丝绒漩涡蛋糕的小贴士

蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下,排除大孔气泡,使之更细腻均匀;可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆,以更好的让奶油和蛋糕体粘合; 淡奶油需要加9%的糖来提味

菜谱创建时间:2015-12-18 13:45:11
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#视频#德普烤箱食谱—红丝绒漩涡蛋糕的其他做法


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