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苹果酱费南雪的做法
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苹果酱费南雪

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作者: 沫沫尔
沫沫尔

苹果酱费南雪的用料

苹果酱费南雪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加细砂糖打至粗泡阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,杏仁粉翻拌至无干粉,不要过度搅拌。推荐使用小嵨老师的手法,即刮刀在盆中央向8点钟方向刮至盆壁再回到盆中央,同时另一只手逆时针转动盆沿,整个过程需快速作业

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向2中加入苹果酱,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作褐色黄油: 把黄油切成块放到锅中,小火熬到黄油成浅棕色,散发出焦香味,牛奶固体物滤出成浅棕色渣渣,关火,滤出渣子备用。

步骤 5

面糊倒入黄油中,搅拌均匀

步骤 6

模具涂上黄油防粘。把面糊放入裱花袋,挤到模具8分满,烤箱预热190℃烤10分钟。

苹果酱费南雪的小贴士

苹果酱使用的是自己制作的,不是特别甜,所以如果使用的是外面购买的,可以适当减少糖量。

菜谱创建时间:2015-12-17 07:42:55
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