香醇浓厚的鲫鱼豆腐汤

作者： 亲亲

很多人都感觉煲汤难，其实用最简单的办法，煲出来的汤，那种原汁原味才最大程度的还原了食物的美

用料

• 鲫鱼 一条一斤
• 豆腐 200克
• 料酒，葱姜盐糖 适量
• 热水 适量

香醇浓厚的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先把鲫鱼处理干净，把鱼鳃和腹部里的黑膜去掉，这样就可以最大程度的去腥了

步骤 2

把鲫鱼放在油锅里小火煎到鱼皮金黄为止。这是做出奶白鱼汤的关键

步骤 3

煎好的鲫鱼，放在砂锅里，加入抹过鱼的热水，一次性加足，煲汤最忌讳的就是中途添水。然后加入料酒，葱姜

步骤 4

大火炖开15分钟。然后转小火慢炖半小时左右

步骤 5

小火炖到15分钟左右的时候，加入切好的豆腐，然后加盐糖调味即可

香醇浓厚的鲫鱼豆腐汤的小贴士

要想把鱼汤炖得乳白，要注意，一定要先油煎，然后要大火炖15分钟再转小火

菜谱创建时间：2015-12-16 18:52:26