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咸馍的做法
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咸馍

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作者: 野百合_Alice
野百合_Alice

咸馍的用料

咸馍的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大白菜,胡萝卜,青萝卜洗干净后切丝,然后放进笊篱里控干水,喜欢吃葱花也可以再切一些葱花。当然了,可以自由搭配你喜欢的青菜,苋菜,菠菜,荠菜都可以用来做咸馍,传统是放荠菜和粉丝,不过家里也没有这些,大白菜胡萝卜的也很好吃呢

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将活好的面醒发半个小时,然后分成50g左右的面团擀成椭圆状的面皮,薄一点会比较好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好面皮之后,开始给菜调味,因为如果盐放早了才会出水,所以一定要包之前再调味。只要放少许盐,五香粉,鸡精和香油拌匀就可以了。如果是一个一个蒸的话,一定要每次只调够一个咸馍的菜,大概100到150g就够了。

步骤 4

把菜铺到面皮的中间,尽量成长方形状,面皮是椭圆的,所以就类似于在椭圆里摆一个长方形啦,因为当时不方便拍照所以……然后呢,就像叠信封一样,窄的两边先往里折,然后两个长边再先后对折就OK了。然后就可以放到蒸锅里大火蒸十分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟之后拿出来切块就可以了。姥姥擀的皮有些厚,不过这样不容易蒸烂。好吃到爆!

咸馍的小贴士

蒸锅的篦子最好铺一层湿抹布,或者垫上菜叶,放一个平盘子也OK了,这样都是防治咸馍会粘锅。蒸之前最好把水烧开,据说这样也可以避免粘锅哦

菜谱创建时间:2015-12-14 19:42:33
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