咸馍

作者： 野百合_Alice

咸馍是家乡的又一美味，既是主食又有菜，而且健康营养

用料

• 大白菜 300g
• 胡萝卜 200g
• 青萝卜 200g
• 面粉 400g
• 水 适量
• 香油 20g
• 盐，五香粉，鸡精，葱花 少许

咸馍的做法步骤

步骤 1

把大白菜，胡萝卜，青萝卜洗干净后切丝，然后放进笊篱里控干水，喜欢吃葱花也可以再切一些葱花。当然了，可以自由搭配你喜欢的青菜，苋菜，菠菜，荠菜都可以用来做咸馍，传统是放荠菜和粉丝，不过家里也没有这些，大白菜胡萝卜的也很好吃呢

步骤 2

将活好的面醒发半个小时，然后分成50g左右的面团擀成椭圆状的面皮，薄一点会比较好吃

步骤 3

擀好面皮之后，开始给菜调味，因为如果盐放早了才会出水，所以一定要包之前再调味。只要放少许盐，五香粉，鸡精和香油拌匀就可以了。如果是一个一个蒸的话，一定要每次只调够一个咸馍的菜，大概100到150g就够了。

步骤 4

把菜铺到面皮的中间，尽量成长方形状，面皮是椭圆的，所以就类似于在椭圆里摆一个长方形啦，因为当时不方便拍照所以……然后呢，就像叠信封一样，窄的两边先往里折，然后两个长边再先后对折就OK了。然后就可以放到蒸锅里大火蒸十分钟

步骤 5

蒸熟之后拿出来切块就可以了。姥姥擀的皮有些厚，不过这样不容易蒸烂。好吃到爆！

咸馍的小贴士

蒸锅的篦子最好铺一层湿抹布，或者垫上菜叶，放一个平盘子也OK了，这样都是防治咸馍会粘锅。蒸之前最好把水烧开，据说这样也可以避免粘锅哦

菜谱创建时间：2015-12-14 19:42:33