酸辣粉

作者： 小白素食记录

很多人都喜欢酸辣粉，吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈，跟俺一个姓~ 北京的酸辣粉整体水平差了很多，好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧 在小白的菜谱中，为了方便掌握不好分量的童鞋，用国际通用的大匙小匙来计量 1大匙=15ml 1小匙=5ml

用料

• 香芹碎 1大匙
• 碎米芽菜 1大匙
• 红薯粉 一份
• 辣椒油 1大匙
• 醋 1大匙
• 生抽 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 盐 1/2小匙
• 花椒粉 1/2小匙
• 酥黄豆 1大匙

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右

步骤 2

利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

步骤 3

将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

步骤 4

撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

酸辣粉的小贴士

1.酥黄豆的做法前天刚刚发过，请见前天内容 2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成，有卖一小包一小包的，锅中放油炒过后食用，可省略 3.喜欢可放点绿叶菜在里面 4.香芹碎的保存方法：香芹洗净用水焯熟，挤干水分，切碎冷冻，随用随取。 酸辣粉的做法也有很多种，今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~ 酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服

菜谱创建时间：2011-10-13 12:25:50