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川味炸酥肉的做法
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川味炸酥肉

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作者: 岳小厨
岳小厨

川味炸酥肉的用料

川味炸酥肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带一点肥肉的梅花肉,去皮,用水冲洗干净,切成半厘米厚的小长条;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧干,放一把麻椒用小火炒香,半分钟即可,千万不要炒糊了;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香的麻椒碾碎,没有碾的工具,直接用菜刀把碾,嘿嘿!(碾碎后分成两份,一份腌肉,一份放入淀粉糊中)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一份碾碎的麻椒、姜片、大葱末、适量的盐、白砂糖、五香粉、花椒粉,放入肉条中揉均匀,腌二十分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯淀粉放鸡蛋(不要水)搅拌成糊;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二份碾碎的麻椒放入搅匀的淀粉糊中,放入腌好的肉条;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧至七八成热(筷子放到油里面能快速的冒泡泡),调中火,裹上淀粉糊的肉条下锅炸至金黄捞起;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子里垫上吸油纸,装盘;炸好的酥肉入口香脆,舌尖麻麻的感觉特别爽,如果不喜欢吃麻椒的童鞋就省去麻椒的步骤吧。吃不完的酥肉可以冷藏起来,做汤,蒸着吃,涮火锅,想怎么吃就怎么吃!

菜谱创建时间:2015-12-13 22:00:31
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