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私家红烧肉的做法
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私家红烧肉

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作者: 爱吃蛋糕
爱吃蛋糕

私家红烧肉的用料

私家红烧肉的做法步骤

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步骤 1

锅内做水,将五花肉下开水滚一遍,除沫。

步骤 2

滚好的五花肉捞出,放在自来水下冲凉。控净水分备用。

步骤 3

锅内做少许油,待油热后放入白糖小火熬制颜色鲜红,可拉出粘条。

步骤 4

放入五花肉翻炒上色,加少许酱油调味。

步骤 5

炒至肉质有些许微焦时,放入一瓣大料,加汤小火炖30分钟。

步骤 6

下入小土豆和煮好的鹌鹑蛋继续煮20分钟。

步骤 7

大火收汤,出锅即可。

私家红烧肉的小贴士

糖若熬得不到火候,肉下锅后的颜色会很浅。此时可适量酱油或老抽来调色。

菜谱创建时间:2011-10-12 13:46:21
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