私家红烧肉

作者： 爱吃蛋糕

因为家里就我和宝宝两个人，菜做多了吃不完，可是只吃肉又吃不下，所以里面加了宝宝爱吃的鹌鹑蛋和下饭的小土豆。

用料

• 猪五花
• 鹌鹑蛋
• 小土豆
• 大料
• 糖
• 酱油
• 盐

私家红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅内做水，将五花肉下开水滚一遍，除沫。

步骤 2

滚好的五花肉捞出，放在自来水下冲凉。控净水分备用。

步骤 3

锅内做少许油，待油热后放入白糖小火熬制颜色鲜红，可拉出粘条。

步骤 4

放入五花肉翻炒上色，加少许酱油调味。

步骤 5

炒至肉质有些许微焦时，放入一瓣大料，加汤小火炖30分钟。

步骤 6

下入小土豆和煮好的鹌鹑蛋继续煮20分钟。

步骤 7

大火收汤，出锅即可。

私家红烧肉的小贴士

糖若熬得不到火候，肉下锅后的颜色会很浅。此时可适量酱油或老抽来调色。

菜谱创建时间：2011-10-12 13:46:21