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咕嘴儿包子的做法
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咕嘴儿包子

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作者: NUNU先生
NUNU先生
母亲教做的北方传统美食,很简单,有意思,试试看

用料

咕嘴儿包子的做法步骤

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步骤 1

莜麦面、白面根据习惯取量,温水和面,饧面45分钟

步骤 2

白萝卜切条、笊水,剁碎、挤干水分备用

步骤 3

粉条笊水、剁碎备用,尖椒剁碎

步骤 4

卤水豆腐切片双面煎至金黄色剁碎备用(代替猪肉)

步骤 5

各种馅料入盆,以香油、盐、五香粉拌匀备用

步骤 6

面饧好后可直接切积子、擀皮、包入馅料

步骤 7

包子不需合口,左手托底,用右手虎口挤压出凹槽即可成型

步骤 8

蒸锅水开后,中火蒸十五分钟,蘸醋食用

咕嘴儿包子的小贴士

1、据说用风干的白萝卜干做料味道更佳; 2、可切入少许胡萝卜丝丰富馅料色彩; 3、豆腐可用大豆蛋白或鸡蛋代替; 4、不用发面,薄皮死面包子其实很不错。

菜谱创建时间:2011-10-11 23:32:39
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