干锅基尾虾

作者： 贝妈私房小厨

看到图片流口水了吧！不仅如此，很多朋友不入厨房的也开始操刀了！是一道灰常不错的下酒菜哦，亲自下厨为家人做一道美味干锅虾吧！

用料

• 基尾虾 500g
• 洋葱 50g
• 熟芝麻 10g
• 大葱
• 姜片
• 芹菜 20g
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 砂仁 2个
• 白芷 2片
• 小茴香 5g
• 花椒 5g
• 干辣椒 根据自已口味取量

干锅基尾虾的做法步骤

步骤 1

将大葱、洋葱、蒜、姜切成如图形状。

步骤 2

将基尾生虾去须，从背部用剪刀剪开，用刀签挑走沙线(肠子)。用姜片和料酒腌制15至20分钟。

步骤 3

炸基尾虾：取炒锅烧热入油不用太多(虾分三批炸)变色约两三分钟捞起备用，锅内留底油。

步骤 4

底油烧热后，加入麻辣鱼调料炒香（小火)炒出红油，加入花椒、辣椒、大葱、蒜、姜片、香叶、砂仁各种干料转大火继续炒香。加入之前炸好的虾翻炒片刻，加芹菜段，转中小火加调料，生抽、老抽(少）、蒸鱼䜴油、白糖1小勺、耗油，再转大火翻炒均匀约三分钟。

步骤 5

起锅，洋葱垫锅底，虾倒入干锅锅具中，撒上芝麻，放少许香菜。哇哇，图片上色香味俱全的干锅虾就基本完工，小炉小火慢烧入味。如果家里实在没有小炉，上一步骤中可以将烧的三分钟时间加长。特别注意是小火哦！

菜谱创建时间：2015-12-13 11:42:20