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酥炸龙利鱼的做法
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酥炸龙利鱼

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酥炸龙利鱼的用料

酥炸龙利鱼的做法步骤

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步骤 1

将龙利鱼完全解冻后切成条状,用料酒少许、姜片、盐少许腌制15分钟。

步骤 2

准备三个小碗,分别放三种材料:鸡蛋打散成液、面包糠、生粉。按顺序依次放好:生粉一蛋液一面包糠(以免程度弄错),鱼肉裹满一层生粉,沾满蛋液,再裏满面包糠。

步骤 3
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炸:取锅入油,油不能太少哦。油烧热转中火,将裏好料的🐟肉一个个快速放入锅中炸,变色后约两分钟捞出,油温再次升高后,再把之前炸过的鱼放入锅中炸。明白了么,炸两次,第一次定型,第二次使其酥脆。这个步骤油温和炸制时间佷重要,千万不要炸糊了。

酥炸龙利鱼的小贴士

这道菜外酥里嫩,龙利鱼超市冻柜有卖,百利牌面包糠网上有卖,我在高端超市也有卖,有金黄色和白色两种。

菜谱创建时间:2015-12-13 12:46:38
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