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全麦坚果奶酪包的做法
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全麦坚果奶酪包

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作者: Sylvia0728
Sylvia0728

全麦坚果奶酪包的用料

全麦坚果奶酪包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A类材料混合成团,盐与酵母分开放置于面粉里,原谅我图片里忘记放鸡蛋和巧克力豆了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉光滑后加入黄油揉出手套膜或者揉到扩展阶段也可以。分出280g面团放置发酵,余下面团内揉入干果后发酵。此时将B类混合,隔水加热打至顺滑备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵到原来的2倍大,手指沾水戳孔,孔不回缩即可取出排气;两种面团各等分8份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干果面团推开成饼,取适量奶酪包裹严实,全面团推开均匀放上巧克力豆之后包住干果面团放置于烤盘内。因为有奶酪做馅遇热会融化,所以整形后不要割包,避免爆浆。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵到原来的1.5倍大,刷蜂蜜水(可以参考其他方子给表面装饰)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱中层,上下火160度20分钟,出炉后取出趁热再次刷蜂蜜水,待凉即可食用。

全麦坚果奶酪包的小贴士

1、我用两个烤盘烤制,如果家中只有一个烤盘建议按比例减量,避免烤制时面包粘到一起影响美观。 2、牛奶的量不是绝对的,要根据鸡蛋大小和面粉的吸水量而定,和面时凭手感,牛奶留少量一点点加。 3、每家的烤箱温度不一样,我的烤箱温度高,重要的是要熟悉自己的烤箱定温度和时间。 4、面包没有蛋糕方子严谨,如果没有或不喜全麦,可以用等量高粉替换全麦,也可以适当增减可可粉的量,方子不是绝对的,适当调整方子配方做到适合自己和家人胃口才是目的。 5、个人认为出炉后再次刷蜂蜜水可以降低面包表皮的硬度和厚度,还可以提亮面包光泽增加颜值,注意晾凉之前会有粘性。

菜谱创建时间:2015-12-12 20:56:52
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