糯米蛋:怎么任性怎么来

作者： 水里的鱼131103

糯米蛋，有人说是变形的蛋黄肉粽，还有更文艺的说法，说它其实是糯米饭和蛋黄的一场约会，哈哈！为什么说是任性的糯米蛋？因为你可以把你想加的任何东西都塞进咸蛋里，可以跟我一样放脆皮肠、鲜虾、香菇、火腿，也可以自由发挥，放梅干菜扣肉、干椒牛柳、鱼香肉丝、青豆胡萝卜。。。奏是这么任性！这里是15个糯米蛋的量，脑洞够大的你们，都玩起来吧！

用料

• 糯米 250克
• 脆皮肠 65克
• 火腿 30克
• 香菇 20克
• 咸鸭蛋 15个
• 生抽 8克
• 老抽 8克

糯米蛋:怎么任性怎么来的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡过夜

步骤 2

咸鸭蛋洗净外壳

步骤 3

戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄

步骤 4

浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了

步骤 5

香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块

步骤 6

倒入糯米拌匀

步骤 7

先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点

步骤 8

不要太满，蒸熟了会膨胀一点的

步骤 9

用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。

步骤 10

好了，出锅！

步骤 11

糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富，重点是咸！蛋！黄！流油~好吃~蛋黄控不能控制地深爱

糯米蛋:怎么任性怎么来的小贴士

1、锡纸不用包太厚，主要是怕蒸的时候蛋里面的糯米倒出来。没有锡纸也没关系，弄点萝卜或黄瓜，切小段，挖个坑，把蛋放进去，蒸的时候蛋就不会东倒西歪了 2、因为蛋的大小不同，这里的量我装了15个蛋，对你就不一定，所以装的时候留点余地。如果不够就每个都少点，如果太多就随便放碗里蒸熟也好吃

菜谱创建时间：2015-12-12 19:47:51