椰蓉吐司面包

作者： 飞儿小厨

味道：一个字，香。二个字，香甜。三个字，香甜软。

用料

• A面包材料：高粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 牛奶 160g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 盐 3g
• B材料：椰蓉馅
• 黄油 30g
• 椰蓉 30g
• 白砂糖 30g
• 蛋黄 1个

椰蓉吐司面包的做法步骤

步骤 1

将面包材料除黄油外放入面包机，静置30分钟，让面粉充分吸收牛奶，静置后放入黄油，启动搅拌功能，搅拌大约40一一50分钟，搅拌到完全阶段。

步骤 2

面团表面光滑，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。

步骤 3

放入抹有油的盆中，进行基本发酵。

步骤 4

我的卡士烤箱有28度的基础发酵功能，放入烤箱，底层放入盛有水的烤盘。大约发酵1小时左右。

步骤 5

发酵到二倍，戳个洞不塌陷不萎缩，正好。

步骤 6

取出面团，放到面板上，杆成大约40x30的长方形。

步骤 7

把搅拌好椰蓉馅料均匀涂在面团上，接囗处不要。

步骤 8

然后卷起耒并把最后的接口处捏紧。

步骤 9

把长面包接口朝下。

步骤 10

用刀一分为二把面团切开，切面朝上。

步骤 11

然后编成麻花的形状，二头捏紧。

步骤 12

两头返折在下面。

步骤 13

放到吐司模具中。

步骤 14

放入烤箱进行二次发酵，38度，大约50一60分钟，涨到九分模高。烤箱中底层烤盘中要放水哦。二次发酵好涂上蛋液。

步骤 15

烤箱180度30分钟，15分钟上色，要盖锡纸。

步骤 16

出炉脱模，色香味齐全。

菜谱创建时间：2015-12-11 22:15:19