椰蓉小排包

作者： Red_衡妈

爱上易小焙从—“椰蓉小排包”开始 有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～

用料

• 面团用料：易小焙面包粉 260克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个约50克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅料：椰蓉 35克
• 黄油 30克
• 糖 25克
• 蛋黄 1个
• 表面刷液：全蛋液 适量
• 彩味家8连潜水艇模具 1个

椰蓉小排包的做法步骤

步骤 1

面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段

步骤 2

面包机里开始一发，时间1小时左右，面团发至1.5到2倍大

步骤 3

发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。

步骤 4

取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

取出一份面团，擀成橄榄状

步骤 6

面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀

步骤 7

包住，捏紧边

步骤 8

再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开

步骤 9

编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）

步骤 10

放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟

步骤 11

二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火160.下火180烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。

步骤 12

ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～

步骤 13

又香又软又拉丝呦～

椰蓉小排包的小贴士

1每台烤箱脾气不同，给出的是参考温度，请各位亲按照自己烤箱温度调整 2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面 3方子量可以做6个船模 4夏天面包机揉面时掀盖，液体部分冰箱冷藏

菜谱创建时间：2015-12-11 19:49:49