清蒸鲈鱼

作者： 伊斯特艾格

清蒸鱼的鱼汤泡饭，相信是不少人的心头所爱吧~

用料

• 鲈鱼 一条（图里这条去鳃鳞内脏之后400g）
• 姜 一大块
• 小葱 几颗
• 生抽（或蒸鱼豉油） 20-25g
• 味精 几颗
• 盐 1-2g
• 油 15g

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

盘里先铺一些姜丝。

步骤 2

把处理好的鱼表面抹盐，放上盘。表面撒上其余的姜丝，有多余的话嘴里再塞一些。

步骤 3

蒸锅里水烧开之后上锅旺火蒸8-10分钟（根据鱼的大小以及锅的大小时间也会不同）。

步骤 4

出锅后淋入生抽，撒上葱花（盘里的汤可倒可不倒，我没有倒，实在是怕腥的话可以倒）。

步骤 5

将油烧热之后淋在鱼的表面即可。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼汤很多人觉得很腥，但是也有人喜欢那股味道。我觉得姜放够的话蒸制完毕之后的鱼汤并不是很腥，相反还可以起到提味的作用，所以我留着了。 油一定要烧热，淋上去有呲呲声才行。

菜谱创建时间：2015-12-11 15:37:21