百利甜可可蛋糕卷

作者： 汤大傻傻傻

我有一堆百利甜我从来也不喝 有一天我打开它 倒出来做蛋糕 我编不下去了嗯

用料

• 大号鸡蛋 3个
• 细砂糖 10g+40g
• 可可粉 6g
• 植物油 20g
• 低筋面粉 70g
• 牛奶 50g
• 百利甜 15g
• 内馅儿
• 淡奶油 200g
• 可可粉 5g
• 细砂糖 20g

百利甜可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤盘铺油纸 烤箱预热180度 分离蛋清蛋黄 在蛋黄中加入牛奶、10g细砂糖、植物油 搅拌均匀充分乳化 加入百利甜搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉和可可粉混合 筛入蛋黄中 用蛋抽搅拌均匀 不要过度搅拌防止出筋 没有干粉没有颗粒就好了

步骤 3

40g细砂糖分三次加入蛋清打发至能拉出大弯钩的湿性发泡 打过头是会卷裂的

步骤 4

取一半蛋白加入蛋黄中 翻拌均匀 加入剩下蛋白 继续翻拌均匀 注意不要消泡 倒入烤盘 稍微铺平 送入烤箱 180度15min左右 具体看你烤箱温度 时间略有不同

步骤 5

烤完取出 放置一会儿 在表面覆盖一张新油纸 翻面 撕去底部油纸 淡奶油加糖加可可粉 打发 打硬一点比较好卷 奶油一端厚一端薄抹在蛋糕卷上 从厚的一端开始卷 卷玩用油纸包裹 扔冰箱冷藏定型 定型玩就能吃啦！

菜谱创建时间：2015-12-11 14:58:49