巧克力乳酪塔

作者： 汤大傻傻傻

我奶酪多我得瑟 其实就是超哥的巧克力芝士蛋糕的内馅儿 只是我懒得买奥利奥 但是做塔不是更麻烦啊喂！ 所以你们要是懒得搞塔皮 奥利奥饼底的👉http://www.xiachufang.com/recipe/101818188/ 战斗吧皮卡丘 塔皮改自奶油樱桃的水果乳酪塔 http://www.xiachufang.com/recipe/100406766/ 讲道理 还是挺方便的 这个量 大概！大概！大概可以做一个25x10x2.5的长方形模 因为我 90g黄油的塔皮 180奶酪的内馅儿做了一个长方形+8个mini菊花=_= 蛋挞那么大的小菊花 是正好 所以自己估量一下吧

用料

• 塔皮：
• 无盐黄油 60g
• 糖粉 40g
• 蛋黄 1个 约16g
• 低粉 100g
• 可可粉 5g
• 盐 一撮
• 馅儿：
• 黑巧克力 30g
• 淡奶油 25g
• 牛奶 20g
• 蜂蜜 10g
• 奶油奶酪 110g
• 细砂糖 30g
• 全蛋液 25g

巧克力乳酪塔的做法步骤

步骤 1

制作塔皮： 黄油软化 加入糖粉用蛋抽手动打至泛白，加入蛋黄搅拌均匀 低粉+可可粉分两次筛入黄油 刮刀翻拌至无干粉松散状态 包保鲜膜冰箱冷藏1h

步骤 2

期间制作巧克力乳酪馅儿： 淡奶油、牛奶、蜂蜜混合加热至微沸 加入黑巧克力碎 搅拌至巧克力融化

步骤 3

奶油奶酪软化 加入细砂糖 蛋抽搅拌至糖均匀融合 加入全蛋液搅拌均匀 加入巧克力液搅拌均匀

步骤 4

烤箱170度预热

步骤 5

取出塔皮 用手整成团 放在两张油纸中间 擀面杖擀开比模具略大 扣在模具上 裁掉多余的饼皮 用手按压让饼皮贴合模具

步骤 6

用叉子在饼底及四周戳洞 填入巧克力奶酪馅儿 送入烤箱 170度 30-40min 时间灵活调节

步骤 7

室温放量 冷藏 装饰随意 表面撒一丢丢片状海盐口感更丰富

步骤 8

做小蛋挞这么大的也行 时间15-20min

菜谱创建时间：2016-05-29 14:01:53