咸肉菜饭

作者： 三十六36

回忆童年时，总会离不开它。乡下灶台，烟雾弥漫，掀开锅盖时，那涔入每个细胞的香气，请允许我咽三次口水！饱满的饭粒裹着青绿色的菜叶，腌了一冬天的咸肉此刻油光透亮，刮一勺子猪油，拌上！请允许我再咽三次口水！

用料

• 青菜 三棵
• 咸肉 200克
• 米 300克
• 植物油 适量
• 猪油 适量
• 水 适量

咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉切片或丁，随意（我用的是当天腌制的咸肉，基本腌三个小时就很入味）

步骤 2

青菜叶洗净，切丝，尽量细和碎

步骤 3

油烧热加入肉翻炒，如果肉偏肥可减油增加翻炒时间

步骤 4

肉炒至八分熟加入菜翻炒，菜叶变软即可

步骤 5

米提前洗净，浸泡（用你家最好的米）

步骤 6

把炒好的菜倒入米中，根据个人口感加适量水，开煮

步骤 7

拌上猪油（也可不拌），加一碗热汤，开动！

咸肉菜饭的小贴士

烧菜饭米是关键，我用的是东北五常大米，口感建议比平时稍硬，青菜微炒即可！

菜谱创建时间：2015-12-11 07:52:22