蛋黄沙拉酱

作者： 香雪小厨

方子来自君之，感谢！

用料

• 蛋黄 一个
• 玉米油 225g
• 糖粉 25g
• 白醋 25g
• 做成300克

蛋黄沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入一个干净的盆里，用打蛋器把蛋黄和糖粉一起打发

步骤 2

打至蛋黄发白体积增大变得粘稠

步骤 3

加入一点玉米油，使油和蛋黄搅打均匀完全融合

步骤 4

你会感到蛋黄糊变得浓稠

步骤 5

继续慢慢加入油搅打，蛋黄越来越浓稠，当加完6、70克油时，蛋黄糊已经变成蛋黄酱了，变得非常浓稠，不好搅拌的程度了

步骤 6

这时候加入一点白醋搅打融合， 酱变稀一点儿

步骤 7

继续慢慢加入油搅打，感觉太浓稠难以搅拌时，又加入一点白醋，这样重复操作这一过程，直到油和白醋加完，蛋黄糊变得顺滑，沙拉酱做好了

步骤 8

尝了一下，很好吃，比卖的还好

步骤 9

装到丘比沙拉酱的瓶子里，可以以假乱真了

步骤 10

放到冰箱密封冷藏，可以存放几个月没问题

菜谱创建时间：2015-12-10 23:24:16