Jamie Oliver版胡萝卜蛋糕

作者： 彌張

经典的胡萝卜蛋糕，蛋糕体来自男神Jamie，如果和其他大同小异我也不会凑这个热闹，此配方无鸡蛋，无黄油，添加了干果等，口感非常绵软细腻，比以前做过的好吃很多，topping部分原配方用的酸奶、枫糖浆和糖粉，个人觉得有些甜腻，换了奶油奶酪，减了糖，与蛋糕搭配也十分契合。【配方为6寸蛋糕的用量】

用料

• 植物油 100g
• 自发粉 125g
• 泡打粉 1/2tsp
• 杏仁粉 50g
• 肉桂粉 1/2tsp
• 姜粉 1/2tsp
• 葡萄干 25g
• 蔓越梅干 25g
• 黄糖 100g
• 酸奶 75g
• 胡萝卜 1根
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 30g
• 香草精 1/4tsp
• 坚果（榛子、核桃whatever） 适量
• 橙皮擦丝 适量

Jamie Oliver版胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度，模具抹油铺油纸

步骤 2

把所有干粉过筛和蔓越梅葡萄干混合备用

步骤 3

另取一只碗把黄糖、植物油和酸奶搅拌均匀至顺滑

步骤 4

胡萝卜擦丝挤干水分，加入到步骤3中，拌匀后与干粉类混合均匀。倒入模具，烤45分钟

步骤 5

topping部分：把香草精、糖粉、奶油奶酪混合打至顺滑

步骤 6

冷却后蛋糕涂抹上奶酪霜，撒上坚果和橙皮丝，以糖粉装饰即完成！

Jamie Oliver版胡萝卜蛋糕的小贴士

黄糖没有可以用红糖代替

菜谱创建时间：2015-12-10 17:01:40