可可面包（老面）

作者： 心香雨

不一样的冬天，不一样的面包，软软香浓可可面包配上发酵黄油，满满都是美味的罪恶； 老面制作：http://www.xiachufang.com/recipe/100606666/ 揉面参考：8分钟酥皮揉面视频：http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/ 适合直接2次发酵，不放冰箱也可以

用料

• 普通面粉 250克
• 老面 70克
• 牛奶 125克
• 红糖（白砂糖均可） 40克
• 即发干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 15克
• 提子干 随意
• 黄油（冷藏） 25克

可可面包（老面）的做法步骤

步骤 1

面粉，可可粉，鸡蛋放入盆中拌匀， 老面放入面粉中，剪小块； 牛奶（冬天加热35度）放入酵母，糖，搅拌均匀；

步骤 2

全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小块的黄油，继续揉到一点点薄膜， 放入擦油的盆子， 盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚（12小时左右）

步骤 3

2倍大拿出来，沾粉戳洞不缩不塌，

步骤 4

倒在硅胶垫，戴手套揉成长条，分成16块，搓圆，醒15分钟，（如果觉得有点沾，可以手套擦几滴油）

步骤 5

提子干泡热水2分钟，挤干水； 烤盘垫油纸

步骤 6

戴手套，面团拍瘪，包入提子干，捏紧，搓圆放入烤盘

步骤 7

盖保鲜膜（大的塑料袋），放热水锅或者温暖地方发酵40分钟，2倍大 烤箱提前10分钟180度预热；

步骤 8

180度中下层15分钟左右，拿出来烤网冷却； 配上一块发酵黄油食用很美味。(随意哈~）

步骤 9

喜欢的随意放： 可以包入麻糬、核桃、提子干：

可可面包（老面）的小贴士

面包壳是一点点脆脆的，里面很软；

菜谱创建时间：2015-12-10 18:22:52