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焦糖椰香抹酱的做法
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焦糖椰香抹酱

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作者: labrador
labrador

焦糖椰香抹酱的用料

焦糖椰香抹酱的做法步骤

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步骤 1

全蛋和100g白砂糖搅匀打散,过滤备用。椰浆放进微波炉里叮热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焦糖制法:剩下的100g白砂糖放入锅里,加40ml水,摇晃锅子直到水完全浸湿糖粒。开小火慢慢煮,一定不要进勺子搅拌!!如果觉得加热不匀可以晃动锅子,水分慢慢蒸发后焦糖颜色会渐渐呈现出来,直到自己喜欢的色泽就可以马上关火了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆倒入焦糖里,这个时候焦糖会凝固,慢慢加热后焦糖会融化掉的。把剪成段的班兰叶放入锅里,保持用打蛋器一直搅拌的状态,慢慢倒入打好过筛的蛋液。熬到酱汁浓稠即可捞起班兰叶装瓶。此过程大概需要40分钟到1个小时。和熬果酱的时间是差不多的

焦糖椰香抹酱的小贴士

这样的抹酱可以在冰箱里放一周,另外注意酱汁在冷却后还会更浓稠一些,把握合适的稠度就好。 过程中我一直开了最小火,酱汁保持着略滚烫而不沸腾的状态,出来的质感已经很细腻了,如果需要更细腻的质感,可以把酱汁放在搅拌机里再打打...我本来觉得这样的质感已经很满足了,更何况连搅拌机都懒得拿出来,就算了罢。

菜谱创建时间:2011-10-11 13:33:38
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