脆皮炸鲜奶

作者： 香雪小厨

脆皮炸鲜奶 外脆内嫩奶香浓郁，很多人喜欢。那么怎样炸出香脆的外皮呢？普通面粉加一些无铝泡打粉，吃起来就会脆，还会有咔咔的响声。方子来自飞雪无霜，稍作改动

用料

• 奶块原料：
• 牛奶 150g
• 淡奶油 100g
• 玉米淀粉 50g
• 脆皮原料
• 面粉 80g
• 无铝泡打粉 2g
• 水 100g
• 盐 1g
• 植物油 10g
• 分量10块

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

1，先做奶块。牛奶加入淡奶油玉米生粉和白糖搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌，中小火，搅拌至糊状关火。 放入一个平底的容器中放凉两个小时使其凝固，着急做的话也可以冰箱冷冻半个小时。容器最好铺保鲜膜，这样会容易脱模。

步骤 2

2，面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛。 加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀，脆皮糊就做好了。

步骤 3

3，将冷藏好的奶块切成10块，案板上撒些面粉不容易沾，放入脆皮糊中 ，奶块均匀的沾上脆皮糊，放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

脆皮炸鲜奶的小贴士

1，原方子没有淡奶油，我感觉加了淡奶油奶香更加浓郁，好吃 2，我经常是中午做好奶块放在冰箱冷藏，晚上回来再炸，或是周末时临睡前做好奶块冰箱冷藏，早上起来炸，这样不耽误时间

菜谱创建时间：2015-12-08 23:58:44