泡芙步骤1、将材料(1)倒入盆内充分煮开,加入材料(2)快速搅拌成团,关火
2、待面糊冷却后分次加入材料(3)拌至粘稠。用裱花袋挤入垫有高温布的烤盘里,再盖上泡芙酥皮
泡芙酥皮步骤1、将材料(1)放入盆内拌匀,加入材料(2)拌匀上下叠圧成团。
2、搓成圆柱体,直径为3-4公分,用保鲜膜封号放冰箱急冻,待用
3、烤箱预热,上火210℃,下火160℃,烤25分钟。10分钟后上火为180℃,下火160℃。风炉烘烤:170℃,20分钟。
4、烘烤后加工:用竹签或筷子戳穿底部,挤入鲜奶油
1、面粉要过筛,鸡蛋要一个一个加入,不能让面糊太稠或太稀,干了加一个蛋黄。进炉前表面喷水,进炉烘烤后,前10分钟不能开炉,以免泡芙不成型,不酥脆 2、先做泡芙酥皮,再做泡芙 3、根据自家的烤箱去衡量温度和时间