花花洋子 熬葱油 葱油拌面

作者： 花花洋子有点花花

估计一辈子都吃不腻葱油拌面

用料

• 小葱 一大把
• 生姜 适量
• 干辣椒 两条
• 蒜 两瓣

花花洋子 熬葱油 葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱：洗干净之后用毛巾吸干水分 切成想要的长度 姜蒜：切丝和切片都可以 个人喜好 干辣椒：一根就是微辣 两根中辣 切掉一头后 用手指捻一捻 好让辣椒籽去除 然后切成小段

步骤 2

1.锅子预热 下油 我用的是玉米油 因为家里只有这个 油和葱姜蒜没有特别的比例 步骤一重的配料估计两汤勺油（吃火锅用的勺子应该都知道） 2.姜蒜辣椒下锅前用厨房用纸吸干水分 3.姜蒜辣椒下油 大火爆出香味后 转小火慢慢熬 直到姜蒜慢慢变色至微黄 4.千万不要全程大火 分分钟焦黑一片 5.捞出姜蒜辣椒 下葱段 大火爆香之后 小火慢熬 6.葱段颜色变深一些之后 关火 待凉 7.玻璃瓶用水烧开消毒 有烤箱就直接烤一烤 8.装瓶

步骤 3

葱油拌面 1.煮开水 下挂面 煮熟捞出 沥干水份 装盘（可以拗个造型） 2.煮面同时热油锅 取适量葱和油（油可以多一点 少了面拌不开） 下锅加热 葱段颜色变深 变脆 就可以把葱油淋入挂面 3.刚才的油锅继续加热 加入两小勺生抽 一小勺糖 一些水 快速拌匀 淋入挂面

菜谱创建时间：2015-12-07 16:58:01