炸胡萝卜素丸子

作者： 苏苏su

可作主食 可做零食 可回锅做菜

用料

• 胡萝卜 3根
• 水 250g
• 面粉 750g
• 鸡蛋 一个
• 盐 4g
• 花椒粉 2g
• 五香粉 2g
• 泡打粉 1g

炸胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

中等偏大胡萝卜三根 用擦丝器擦成细丝；

步骤 2

胡萝卜丝撒入盐拌匀 静置10-20分钟 使胡萝卜丝水份析出；

步骤 3

水与面粉分次倒入胡萝卜丝中和成面糊；因为胡萝卜大小和水分不同，和面糊的时候要根据实际情况，不要完全按照上述份量添加！

步骤 4

放入花椒粉、五香面和无铝泡打粉和匀，和好的面糊比较稠，挑起来不会滑落为好；

步骤 5

锅内倒油 以没过丸子为宜，油温5-6成热时 即可将丸子下锅；

步骤 6

炸熟的丸子 建议高油温复炸一遍，使表面更酥脆、含油量更低。

炸胡萝卜素丸子的小贴士

1、加泡打粉是为了口感更松软，可加可不加； 2、擦丝时一定注意不要伤到手！

菜谱创建时间：2015-12-06 22:25:37