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牛轧糖的做法
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牛轧糖

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作者: 苏苏su
苏苏su

牛轧糖的用料

牛轧糖的做法步骤

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步骤 1

棉花糖200g 如大粒棉花糖 最好手撕成小块 更容易融化

步骤 2

花生烤熟放凉去皮,与大杏仁,核桃仁,蔓越莓混合,具体重量可自行调节

步骤 3

黄油入锅 小火融化,缓慢晃动不粘锅,使融化的黄油在锅的四周形成一层油膜

步骤 4

黄油完全融化后 倒入棉花糖 小火!小火!小火加热,并不停搅拌!加热至棉花糖成乳液状 分次倒入无糖奶粉搅拌混合,待所有奶粉全部与棉花糖融合,即可关火

步骤 5

关火后 倒入混合干果 用手及硅胶铲配合 将干果均匀裹如牛轧糖中

步骤 6

烤盘铺油纸 将混合好的牛轧糖放入烤盘中整形 放凉 切块 即可食用

牛轧糖的小贴士

1、一定要用不粘锅及硅胶铲 否则后果不堪设想, 2、整个过程都要小火,不停搅拌,加热过程中如温度过高 可离火操作, 3、牛轧糖如整体变凉会很难切,在8成凉时候 就可以切块, 4、因为棉花糖已经有甜度了 最好用无糖奶粉,全脂脱脂均可。

菜谱创建时间:2015-12-25 15:40:29
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