保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包

作者： 唯你甜品

保尔美克真的是超级美的一个模具，好多焙友做了各式的蛋糕，我就一直想做面包，终于研究的差不多了，中间配上自己喜欢的料，就可以成为各种口味的面包了

用料

• 高筋面粉 135克
• 低粉 15克
• 酵母 2-3克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋半只+牛奶 105-110克
• 黄油 15克
• 木鱼花 适量
• 蛋黄酱 数量
• 小只土鸡蛋 每个面包里放一个
• 煎熟培根 适量

保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料里的除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段

步骤 2

加入软化的黄油揉至完全阶段

步骤 3

盖保鲜膜放入温暖的地方烤箱发酵档或暖气片上，或被窝里发酵

步骤 4

发酵至体积的2-2.5倍，手指蘸面戳洞不回缩即可

步骤 5

分成20克的面团12份，一个保尔美克模的面团控制在40-45克

步骤 6

其中一半揉圆，松弛

步骤 7

另一半面团揉成20厘米长的长条

步骤 8

把长条圈成一个圈，尽量用手指按紧到底部，我就没按，所以边缘不是很美丽

步骤 9

木鱼花和蛋黄酱用勺子拌匀

步骤 10

把松弛的圆型面团擀开，包上木鱼花馅。

步骤 11

包好后压扁，尽量直径和模具一样大

步骤 12

放到模具里

步骤 13

这个时候4寸圆型派模的底就有大用处了，盖上，放烤箱发酵档进行发酵

步骤 14

发至模具满即可

步骤 15

烤箱预热180度，中层烤18分钟。烤的时候像左边那样，盖着派底模再亚一个烤盘烤。一定要压实，不然面团会从缝里出来，形状就不好看了

步骤 16

成品里打一个鸡蛋，放微波炉里转50秒

步骤 17

再摆上喜欢的培根就可以了。

步骤 18

里面还算蛮好吃的，

保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包的小贴士

可以不加木鱼花馅，也可以放点番茄酱和马苏里拉芝士，烤一下，成为好吃的面包吐司，反正有了这个形状，做什么味道随你

菜谱创建时间：2015-12-06 09:37:53